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Monday, July 11, 2011

白汁海鮮焗飯


剛好星期六自家製作白汁海鮮焗飯,
味道不錯,有人捧場把整盆飯給我吃掉,
好,來分享一下我這個簡單到不行,
但又好吃的白汁海鮮焗飯的做法!


材料:
急凍雜錦海鮮包(佳x有售)
急凍蝦肉(佳x有售)
急凍帶子 (佳x有售)
蟹子
可自行選擇不同喜歡的海鮮,雜錦包內有很多款式,是不錯的選擇!
洋蔥一個
紅蘿蔔一個
馬鈴薯一個
紅/黃/青椒各一
蒜蓉少許
卡夫芝士兩片


白汁就是這個>>
北海道牛乳芝士白汁磚(吉島10蚊店有售)
10 蚊店內還有蕃茄醬磚/咖哩磚等選擇,可選擇喜歡的口味,基本做法是一樣的!



我的白汁海鮮做法:
1. 將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、紅/黃/青椒洗淨,切成小塊備用
2. 把切好的紅蘿蔔和馬鈴薯烚熟(開始”淋”便可撈起),用來烚的水留起備用
3. 在另一煲滾水加入胡椒粉(多一點沒關係),滾起後,把急凍的海鮮一并倒進去煮,待海鮮熟透便可撈起,用冷水沖一下(急凍海鮮不用解凍的,直接放進去就可以了)
4. 用少許油起鑊,炒香蒜蓉,加入洋蔥炒一會
5. 再加入其他蔬菜和海鮮炒香
6. 加入整盒北海道牛乳芝士白汁磚
7.倒入煮紅蘿蔔和馬鈴薯的水,約煮 20分鐘,待水份收乾一點即可
8. 可加入少許的香草碎作調味


我的米飯做法(可用白飯):
9. 跟平常一樣煮飯
10. 飯煮熟後,可加入蟹子混合一起


最後步驟:
11. 把處理好的米飯舖在焗爐可使用的容器內(我用的是錫紙盆)
12.  倒入煮好的白汁海鮮(白汁多點也沒關係)
13.  把卡夫芝士撕成碎片舖面(當然可用貴價一點的車打芝士碎啦~)
14. 放入 200度的焗爐,隔水焗約 20分鐘( 可視乎芝士的金黃程度而調節)
15. 出爐後可在頂部加上蟹子作裝飾,完成!


這就是我自家製的香濃好吃的白汁海鮮焗飯~ Yeah! :D
喜歡的可以試試喔!~

(米飯可以意粉代替)